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iconaPresentación

"Hola me llamo Ricard, soy de Bagà y hace más de 20 años que soy pastor. En mi casa, Cal Negre, somos la tercera generación de pastores y ganaderos. Hace 11 años que verano tras verano subo a Coma Bella con mi rebaño (730 ovejas)."

Coma Bella es una montaña de Coll de Pal, dentro del paraje del Parque Natural del Cadí-Moixeró.

"De familia tradicionalmente ganadera, desde mi abuelo Ramón, a mi padre Lluís mi hermano y yo mismo hemos ido desarrollo con el cambio de los tiempos y lo que ello conlleva, un oficio, pero también una pasión por la ganadería, tratando de mantener las tradiciones de pueblos de montaña como es todavía Bagà, con el objetivo de que se pierda este oficio que ha ido pasando de generación en generación."

Desde el mes de enero hasta el mes de junio el ganado vive en las cercanias de Bagà. En junio, más o menos por San Juan, subimos el ganado a pastar a Coll de Pal y volvemos al pueblo antes de que la nieve nos pueda sorprender a unos 2000 metros de altura. Durante el frío del invierno el ganado vive en el corral.

Quieres comprar carne de cordero de primerísima calidad?:
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PRESENTACIÓN CARNE DE CRIANZA NATURAL PRECIO CARNE - CONDICIONES VENTA COMPRAR CARNE (formulario compra) ¿QUIERES APRENDER A HACER DE PASTOR/A? PRODUCTOS ARTESANALES RECETAS DATOS DE CONTACTO
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WEB versión clásica
CARN DEL CADÍ-MOIXERÓ
(Ricard Garcia Canal)
NIF: 77741493 K
C. Font del sofre, nº 6, 1er 1a
08695 Bagà
Tel.: 620 04 16 64
e-mail:
info@carndelcadimoixero.com

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iconaCarne de crianza natural

En nuestra explotación hay 750 ovejas ripollesas. La oveja ripollesa se caracteriza por ser un animal de gran calidad, tanto en su carne como en su lana. Hacemos un seguimiento durante todo el año del ganado para asegurar una màxima calidad en la carne de nuestros corderos.

En verano subimos el rebaño a la montaña (a los pastos de Coma Bella, situados a más de 2000 metros de altura). Estas tierras adentradas en el Parque Natural del Cadí-Moixeró, nos permiten alimentar nuestro ganado casi cuatro meses al año. Mientras yo guardo el rebaño, mi hermano aprovecha para recoger la hierba de los campos, hierba que servirá para alimentar el ganado en invierno. En la época veraniega el rebaño come de los mejores pastos, pastos frescos, tiernos y muy nutritivos. Esto hace que las ovejas alimenten de manera excepcional sus crías.

En otoño, con la llegada de las primeras nieves, hacemos bajar el ganado a Bagà, donde se alimentarán de las hierbas de los campos. Por las noches les damos un suplemenet de hierba almacenada durante el verano (esto nos permite hacer una rueda).

Así lo hacemos, tal como se ha hecho tradicionalmente,... en verano en los altos pastos, en primavera y en otoño a los pastos más bajos y en invierno, con el mal tiempo, utilizamos los pastos que hemos producido durante el verano.

Estos corderos, desde su nacimiento, hasta su muerte en matadero, los cuidamos, los engordamos, y velamos por su bienestar.

Finalmente los llevamos al matadero, donde los cortamos y envasamos al vacío, manteniendo la máxima calidad de su carne, y os la ofrecemos al mejor preu.

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iconaPrecio carne - Condiciones venta

La mejor carne de cordero al MEJOR PRECIO!
Nos complace poder ofrecerles la carne de nuestros corderos, que criamos, engordamos, sacrificamos, cortamos y envasamos nosotros mismos, para poderos garantizar la mejor calidad y el mejor servicio, al mejor precio, ya que suprimimos los intermediarios:
CORDERO ENTERO (la pieza oscila entre 11 y 13 kilos).
MEDIO CORDERO (la pieza oscila entre 5.5 y 6.5 kilos).
CABRITO ENTERO (la pieza oscila entre 4 y 6 kilos).
CORDERO LECHAL ENTERO, cordero que sólo ha mamado la leche de su madre (la pieza oscila entre 4 y 6 kilos).

La forma de cortar la carne se puede elegir "a la carta":
- Todo cortado para hacer a la brasa.
- Paletillas y/o muslos marcados para hacer al horno.
- Paletillas y/o muslos deshuesados.
- Costillas y/o medianas marcadas para hacer al horno.

También estamos abiertos a cualquier otra propuesta que nos podais hacer llegar!!!

PRECIO (con el transporte incluido)
Medio cordero: 11 euros/kilo
OFERTA!!! Cordero entero: 10 euros/kilo
(cabrito y lechal consultar)

PUEDE REALIZAR SU PEDIDO DE LAS SIGUIENTES MANERAS:
Formulario de compra - Rellene sus datos, y elija los productos o los lotes que más le gusten y envíenos este formulario: COMPRAR CARNE (formulario compra).
Por teléfono - Puede hacer su pedido llamando al 620 04 16 64.
Por e-mail - Enviando un correo electrónico a: info@carndelcadimoixero.com

CÓMO Y CUÁNDO RECIBIRÁ EL PEDIDO:
Los pedidos se entregan a domicilio mediante transporte refrigerado. Nuestras zonas de reparto: TODA CATALUNYA.
Para asegurar el máximo frescor y calidad, no tenemos stocks. Los pedidos se entregarán en un plazo aproximado de una semana (máximo 10 días), y siempre nos pondremos en contacto con vosotros para concretar la fecha y hora exacta de entrega.

FORMA DE PAGO:
Mediante una transferencia bancaria que puede hacer a nuestra cuenta corriente (que previamente le facilitaremos cuando le confirmemos su pedido).

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icona¿Quieres aprender a hacer de pastor/a?

¿Quieres disfrutar de un día en plena naturaleza y descubrir un trabajo tradicional como es el de pastor de ovejas?
Pues ahora tienes la oportunidad de hacer las dos cosas!
Ven a pasar un día de verano a Coma Bella (Coll de Pal) y sé partícipe de uno de los trabajos más antiguos del mundo! El de pastor.

"Ser pastor no sólo es un trabajo tradicional, ser pastor es un sentimiento, una manera diferente de vivir. Es estar en constante contacto con la naturaleza, y aunque es un trabajo muy sacrificado y esclavizado en horarios y económicamente no demasiado rentable, si que os debo decir que ser pastor es para mí lo mejor del mundo."

ACTIVIDAD (1 jornada) - ¿QUIERES APRENDER A HACER DE PASTOR/A?
Desayuno a cargo del Pastor (Ricard). Carne de cordero a la brasa, tostadas ... un buen desayuno!
A las 10:30 h. - 11 h. sacaremos el rebaño dirección a las pastos, podrá ver trabajar al perro, conocer los parajes del Parque Natural y con un poco de suerte ver buitres, rebecos, ... Podrá conocer el arte de musicar un collar e incluso hacer un zurrón de pastor. Comeremos en medio de un paisaje incomparable! Recomiendo llevar cámara de fotos!!

PUNTO DE ENCUENTRO:
Delante las oficinas del Parque Natural Cadí-Moixeró (9:00 h.)

FINALIZACIÓN ACTIVIDAD:
Entre 17:00 h. y 18:00 h.

¿QUÉ HAY QUE LLEVAR?:
Calzado cómodo, ropa de abrigo, capalina o canguro, comida.

PRECIOS:
ADULTOS 20 euros
NIÑOS (a partir de 6 años) 10 euros
NIÑOS (de 3 a 6 años) 8 euros

RESERVAS:
Las reservas se pueden hacer por e-mail (info@carndelcadimoixero.com) o por teléfono al 620 04 16 64. Plazas limitadas.

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iconaProductos artesanales

"El trabajo de pastor no sólo es vigilar el rebaño durante todo el día, yo soy pastor porque es un trabajo que me gusta, que he visto desde la cuna y que arraigado en estas tierras me ha permitido aprender una multitud de cosas como musicar un collar o hacer zurrones (sarrons)."

VENTA DE ZURRONES:
Ahora tenéis la oportunidad de comprar un magnifico zurrón de pastor, totalmente hecho a mano, con piel de cordero de la raza autóctona ripollesa, con una bonita hebilla, adornos y con el interior totalmente forrado con tela.
Este zurrón diseñado y confeccionado tradicionalmente (todos los zurrones son diferentes, ya que no hay piel de cordero que sea igual) me lleva entre 15 y 20 horas de trabajo, también hacemos bolsas más pequeñas para chico/a. Todo el zurrón esta hecho y cosido a mano.

Precio:
El zurrón actualmente tiene un precio de venta al público de 150 euros, la bolsa para chico/a (zurrón pequeño) tiene un precio de venta al público de 120 euros (los precios son todos con IVA incluido).

VENTA DE COLLARES MUSICADOS:
¿Qué es musicar un collar??
Es un collar hecho de brezo de pino moldeado a mano, dibujado, grabado y pintado con mucha paciencia.
Normalmente para poder musicar un collar estoy entre 8 y 10 horas, también realizado totalmente a mano.
Este collar suele servir, para mis clientes, de decoración, aunque si venís a pasar un día conmigo los podréis ver colgados nos lo cuellos de mis ovejas!

Precio:
Los collares musicados tienen un precio de 50 euros (IVA incluido).

Las compras las podeis hacer por e-mail (info@carndelcadimoixero.com) o por teléfono al 620 04 16 64. Indique en qué producto/s está interesado y cuantas unidades quiere y nos pondremos en contacto para formalizar la venta. O en el caso de venir a hacer la actividad de la jornada ¿QUIERES APRENDER A HACER DE PASTOR/A? podrá comprarlo el mismo día que venga a hacer la actividad!

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iconaRecetas

PALETILLA DE CORDERO CON CERVEZA:
Ingredientes para 4 personas: 1 paletilla de cordero, 2 cebollas, 3 zanahorias, 3 o 4 dientes de ajo, 1 cerveza, aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN: Se salpimenta la paletilla de cordero y se pone al horno en una bandeja hasta que esté dorada, se añaden las cebollas, las zanahorias y los ajos, y cuando ya casi esté cocida se añade la cerveza y se deja hasta que se haya evaporado el líquido.

 

 

MUSLO DE CORDERO AL HORNO:
Ingredientes para 4 personas: 1 muslo de cordero deshuesado, 3/4 de kg de patatas, unos cuantos dientes de ajo, 2 cebollas grandes, 100 gramos de tomates maduros, 1 taza de vino blanco, 1 trozo de canela, 1 hoja de laurel, el zumo de un limón, sal y pimienta.

ELABORACIÓN: embutir el muslo con los ajos cortados en láminas, salpimentar la carne y ponerla en el horno (no muy fuerte). Deje cocer una hora. Luego tire el zumo de un limón, añadirle la cebolla y el tomate triturado, el laurel, la canela y la mantequilla. Ponga un poco de agua y vuelva a poner al horno, y ya sólo queda darle vueltas de vez en cuando para que se dore.

 

 

LECHAL AL HORNO:
Ingredientes para 10 o 12 personas: 1 cordero lechal, sal y agua.

ELABORACIÓN: el cordero una vez cortado en cuartos se marca cada cuarto con tres golpes. Se calienta el horno y cuando esté caliente se deja a una temparatura media, se le echa un vasito de agua a cada cuarto y se deja cocer. Cuando ya esté casi cocido se pone sal y se enciende el grill para que se dore. El tiempo de cocción es entre 1'5 y 2 horas.

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